✅ "Meringue ultra ferme : mon astuce" 🍋 Ma tarte au citron meringuée avec une meringue ultra ferme : une recette facile, gourmande et visuellement bluffante ! Je te montre mon astuce simple pour une meringue qui tient parfaitement, même après plusieurs heures, sans retomber ni couler. Crème citron brillante, pâte sucrée croustillante... tout est fait maison ! 😋 retrouve toutes mes recettes aussi ICI : https://www.youtube.com/@Ben-Lith moule de 26cm 🧁 Ingrédients – Pâte Sucrée : (voir en vidéo

✨ Le geste technique : pochage de la meringue. Un pochage précis, une meringue aérienne et un joli relief… Voilà de quoi sublimer une tarte au citron ! 🍋☁️ 💡 Pocher une meringue, c’est lui donner du volume et du relief à l’aide d’une poche à douille. Selon la douille utilisée, on peut créer des motifs lisses, cannelés ou en spirale pour un rendu élégant. Héloïse utilise ici une douille "à vague" ou "pétale" de taille p124 et poche avec un mouvement de vague léger. 🌊 🔹 Astuces : - Utiliser un