Tomatenquiche mit Blitz-Blätterteig Zutaten für den Blätterteig: • 250 g Weizenmehl 550 • 5 g Salz • 5 g Zucker • 125 g kaltes Wasser • 175 g kalte Butter ca. 560 g Gesamtteig Zubereitung: Die kalte Butter in kleine Würfel (ca. 5 g) schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten kurz von Hand kneten. Solange bis das ganze Mehl aufgenommen wurde. Die Butterstücke dürfen sich dabei nicht komplett lösen und sollten noch deutlich sichtbar sein. Tourieren: Nun den Teig mit einem Rollholz und etwas
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Tomatenquiche mit Blitz-Blätterteig Zutaten für den Blätterteig: • 250 g Weizenmehl 550 • 5 g Salz • 5 g Zucker • 125 g kaltes Wasser • 175 g kalte Butter ca. 560 g Gesamtteig Zubereitung: Die kalte Butter in kleine Würfel (ca. 5 g) schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten kurz von Hand kneten. Solange bis das ganze Mehl aufgenommen wurde. Die Butterstücke dürfen sich dabei nicht komplett lösen und sollten noch deutlich sichtbar sein. Tourieren: Nun den Teig mit einem Rollholz und etwas
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